Рулетики из огурцов с сыром фета, оливками и каперсами.
Ингредиенты:
огурцы - 2 больших и прямых
сыр - Фета - 180 гр
оливки - 6 шт
каперсы - 5 шт
сметана - или греческий йогурт - 1,5 ст.л
перец чили - 1 шт
лимон - 1/4 шт
мята - 2 веточки
растительное масло - оливковое
черный перец
Приготовление:
Моем огурцы, вытираем и нарезаем на тонкие, целые полоски с помощью овощечистки.
Раскладываем огуречные полоски по бумажному полотенцу, сверху накрываем другим и хорошо прижимаем. Оставляем на несколько минут, чтобы впиталась лишняя жидкость.
Смешиваем сыр Фета со сметаной, соком четверти лимона и мелконарезанными оливками, каперсами, перцем чили, мятой и боковыми полосками огурца, не пригодными для обертки.
Убираем бумажные полотенца, кладем огуречную полоску на ладонь, на край кладем чайную ложку начинки и аккуратно сворачиваем в рулетик, начиная с конца с сырной смесью.
Закрепляем огуречный рулетик с сыром Фета зубочистками или шпажками и кладем на тарелку.
Повторяем процесс, пока не закончатся огуречные полоски и сырная начинка.
Приятного аппетита!
